Суп из Овощей «Осенний» на Говяжьем Бульоне

Овощной суп «Осенний» — очень полезное и вкусное блюдо! Самый главный плюс этого супа, что можно использовать всё, что угодно!

Осталось пол морковки в холодильнике? Нам пойдёт! Одна картошка — тем более пойдет! Два листа капусты)))??? Не беда! Для этого супчика всё сгодится. Мне кажется, чем больше разнообразных овощей — тем вкуснее.

А готовлю я суп, обычно, на говяжьем бульоне. Хотя и на курином суп тоже отличный получается!

• 
  Поставим вариться говядину.
  
  Обязательно нужно взять мясо с косточкой и небольшим количеством жира, тогда суп получится наваристым.
  
  Варим мясо до готовности, чтобы у нас получилось, примерно, 2,5 литра бульона. Сварившуюся говядину вынимаем и оставляем остужаться.
  
  Хорошо бы ещё процедить бульон, чтобы в суп не попали всякие ненужности.
• 
  Теперь отправляем овощи и грибы в суп.
  
  Грибы (у меня вешенки), морковь и лук нарежем соломкой. Сельдерея я взяла совсем чуть-чуть, примерно, одну веточку.
  
  Отправляем всё в кипящий подсоленный бульон, примерно, на 10 минут.
• 
  Отправляем в суп болгарский перец и капусту, нарезанные соломкой. Варим 10 минут.
• 
  Последним овощем, отправленным в суп, будет картофель, нарезанный дольками. Варим ещё 10-15 минут до готовности картошки.
• 
  Когда суп будет готов, выключим плиту, закинем в бульон 2-3 дольки лимона, дадим немножко настояться.
  
  Овощной суп «Осенний» на говяжьем бульоне готов! Наливаем в тарелки и кладём порционно несколько кусочков мяса.
  
  Приятного аппетита, дорогие читатели!