Молочное суфле: Нежнейший домашний десерт

Давно я не готовила десерты. Исправляю оплошность! Сегодня молочный десерт из печенья, молока и желатина — молочное суфле. Неповторимый нежный вкус!

Такая вкусняшка просто тает во рту! А готовится на раз-два! Только придётся немного набраться терпения, пока наше суфле будет застывать в холодильнике. Идеальнее всего, десерты с желатином делать с вечера, чтобы оставить их в покое на всю ночь — тогда можно быть уверенным на 100%, что суфле выйдет отменным! Итак, приступим…

• 
  Первым делом разогреем около 300 мл молока в кастрюльке с толстым дном. Засыпаем около 70-80 грамм сахара и 20-25 грамм желатина, постоянно помешиваем. Как только из молока начнёт выделяться пар, выключаем плиту и размешиваем желатин до полного растворения. Добавляем половину сливочного масла. Если молоко уже остынет, а желатин еще не растворится, можно снова подогреть, но не кипятить! Иначе желатин потеряет свои клеящие свойства.
• 
  Берём небольшое количество печенья, не больше 100 грамм, и измельчаем его в блендере с оставшимся сливочным маслом. 2/3 получившейся крошки печенья выкладываем на дно формы, в которой будет наш молочный десерт. Края и дно формы предварительно смажьте сливочным маслом, чтобы суфле легко отделялось от краёв.
• 
  Когда молоко с желатином остынут до комнатной температуры, а желатин полностью растворится, вливаем молочную жидкость в форму, только аккуратно, чтобы крошка из печенья не поднималась кверху. Пока мы будем готовить вторую часть молочного десерта, поставим суфле в холод.
• 
  Оставшуюся часть молока, приблизительно 50 грамм, может чуть больше, также разогреваем в кастрюле с толстым дном. Всыпаем в молоко 5-10 грамм желатина, 20-30 грамм сахара и 3 столовые ложки какао порошка. Можно также добавить небольшой кусочек сливочного масла. Молочную смесь аккуратно перемешиваем. Ждём растворения желатина.
• 
  И ещё немного… 😉 Достаём из холода наше молочное суфле, засыпаем сверху оставшуюся часть крошки из печенья и аккуратно вливаем остывшую молочную смесь с какао. Всё это дело отправляем в холод, минимум, на 4 часа. Но, как я уже писала выше, лучше сделать такой десерт вечером, чтобы со спокойной совестью лечь спать, а утром наслаждаться нежным вкусом молочного суфле!

Приятного аппетита!