Куриное филе в соевом соусе или курица в соусе терияки

Готовила я на днях куриное филе в соевом соусе. Такой интересный рецепт я подглядела краем глаза в суши-кафе пока ждала заказ.

В этом заведении повара готовят блюда, практически не отходя от кассы. Любопытному взору открыты процессы готовки суши, роллов и некоторых интересных блюд.

Вот заметила я, как один «кок» берет здоровую сковородку с круглым дном, ставит её на огонь, засыпает в неё коричневого сахара, добавляет соевого соуса и… Всё по порядку… 😉

На следующий же день я попыталась повторить рецепт. Получилось шикарно!!! Как оказалось, таким образом готовят курицу в соусе терияки. Интересно вышло, сама не ведая того, приготовила блюдо японской кухни!)))

Итак, сразу оговорюсь, что болгарский перец — это уже моя выдумка. Люблю я его 😉

• 
  В разогретой сухой сковороде растапливаем сахар, пока он не растечётся. Когда сахар карамелизуется, вливаем соевый соус.
  
  Этот процесс лучше прикрыть сковородой, иначе он брызжет во все стороны. В идеале, лучше использовать сковороду с круглым дном как у того «кока» 😉 Когда соус перестанет брызгать, добавим уксуса. У меня уксус яблочный.
• 
  Как только наш соус для курицы терияки перестанет брызгаться, присоединяем к нему нарезанный болгарский перец. Жарим на сильном огне 2 минутки.
• 
  Куриную грудку нарезаем мелкими кубиками и выкладываем в сковородку. Жарим на сильном огне несколько минут.
  
  Далее убавляем огонь до среднего и жарим до готовности мяса. Жидкость за это время выпарится и куриное филе получится в глазури.
• 
  Куриное филе в соевом соусе или курица в соусе терияки готова!
  
  В общей сложности на жарку мяса ушло, примерно, 15 минут. Приятного аппетита, дорогие читатели!