Ризотто с Овощами и Кальмарами

Вычитала в Википедии, что ризотто, по идее, должно быть текучим… На 1 стакан риса идёт 3-4 стакана бульона. А когда рис впитает бульон, добавляется ещё.

В итоге, можете представить, что блюдо будет не рассыпчатым, а жидковатым. Но я люблю рис рассыпчатый! «Жидкий» рис люблю лишь в молочных кашах.

Как оказалось, рис с кальмарами имеет безупречное сочетание! Мне очень понравилось блюдо, до этого, признаюсь, я так не готовила, лишь ризотто с курицей и овощами.

Люблю я анекдоты 😀 вот один вспомнился:

• 
  Первым делом размораживаем одного кальмара. Нарезаем его кольцами или полукольцами, так же, как и лук.
  
  Разогреваем на сковороде растительное масло, кидаем туда кальмара и лук. Жарим буквально пару минуток.
  
  В это время отварим отдельно рис. Я варила рис в мультиварке, добавила в него немного соли и ложечку сахара.
• 
  Теперь, к слегка поджаренным луку и кальмару всыпаем нарезанные овощи. Я взяла для ризотто замороженные овощи, предварительно немного разморозив их в микроволновке.
  
  Жарим некоторое время, далее накрываем крышкой и тушим до готовности овощей.
  
  Когда овощи будут готовы, добавляем соль и специи. Перемешиваем и томим несколько минут.
  
  У меня оставались ещё кальмары и я приготовила овощной салат с морепродуктами.
• 
  И последний шаг — добавляем готовый рис.
  
  Перемешиваем аккуратно, снимаем с огня, накрываем крышкой и томим минут десять, чтобы рис впитал ароматы.
• 
  И всё! Ризотто с овощами и кальмарами готово!
  
  Пишите, какое ризотто Вам нравится больше, я приготовлю и поделюсь Вашим рецептом на сайте. До скорых встреч!