Тушёная Говядина в Красном Вине

Хочу поделиться с Вами замечательным рецептом гуляша из говядины с подливкой…

Говядину я покупала на рынке у одной замечательной женщины, они возят продукцию с района, мясо у них всегда самое отменное! Вот и на этот раз мясо было очень нежным.

Наверное, немаловажную роль играет то, что я всегда хожу за покупками с ребёнком. Сыну два с половиной годика и когда нас видят продавцы, то дают только всё самое хорошее и свежее! 😉 Советую)))

Можно, на время, чужого одолжить, если своих пока нет или уже выросли))

Обычно, если готовлю гуляш, то это — говядина, тушёная с черносливом. Но на этот раз решила отойти от банальностей и приготовила говядину в красном вине. Получилось бесподобно!

Советую и Вам приготовить на ужин, на гарнир можно подать спагетти. Я так и сделала!

• 
  Для гуляша использую очень сочную мягкую молодую говядину.
  
  Нарезаем её на куски, разогреваем растительное масло и жарим на сковороде.
  
  Мясо у нас шкварчит, брызгается маслом, но всё равно обжариваем его на сильном огне минут пять-семь, до серого цвета.
• 
  Тушим мясо с овощами.
  
  Лук и морковь чистим, нарезаем и выкладываем к мясу. Перемешиваем и тушим говядину с овощами под закрытой крышкой 40 минут.
  
  Смотрим, если жидкость быстро выкипела, добавляем воды.
• 
  Через полчаса открываем крышку, вливаем в говядину бокал красного вина, накрываем крышкой на 20 минут.
  
  Обычно, если поискать рецепты тушёной говядины в красном вине, Вам обязательно предложат взять сухое вино.
  
  Я сухое вино вообще не люблю, в моём доме такого не бывает, а была у меня вкусная настоящая сангрия, которую нам привезли из Испании друзья.
  
  Если кратко, то сангрия — это красное сладкое вино, очень вкусное, с фруктовыми нотками.
  
  Наверное, за счёт того, что вино было именно сладким, мясо получилось божественным. Решайте сами, какой спиртной напиток будете использовать 😉
• 
  Добавляем изюминку в наше мясо.
  
  За 5-10 минут до готовности присоединяем к говядине палочку корицы, лавровый лист, зелень (я использовала сушёную петрушку), соль по вкусу и, для густоты соуса, растворим ложечку муки в небольшом количестве холодной воды и так же добавим в сковороду.
• 
  Наша вкусная тушёная говядина в красном вине готова!
  
  В общей сложности, у меня ушёл на тушение, примерно, один час. Просто мясо у меня было парным.
  
  Если говядина получается жестковатой, тушите дольше. Вообще, принято тушить говядину 1,5 часа.
  
  Кстати, открою такой небольшой секрет, так делает моя мама. Если в процессе готовки Вы понимаете, что мясо не очень мягкое, добавьте к нему щепотку соды.
  
  На вкус не влияет, а мясо, действительно, становится мягче.
  
  Приятного аппетита! Заходите в гости почаще и читайте свежие рецепты!