Вареники с Картошкой на Кефире

Моё любимое блюдо с детства! Ни одни магазинные вареники не сравнятся с домашними!

Возможно, готовить их муторно, лучше, конечно, их сделать оптом в пельменнице, но зато можно наготовить на несколько раз и заморозить. Я обычно так и делаю.

Вареники я делаю с картофельным пюре — так очень вкусно!

• 
  Сперва приготовим тесто: 2 стакана муки, яйцо, 1 стакан кефира, 2 столовые ложки растительного масла, по чайной ложке сахара и соли.
  
  Всё перемешать и оставить созревать тесто под накрытой салфеткой на 30 минут.
• 
  Картошку отварим и разомнём. Присоединим к пюре жареный лук. Добавим соль и сахар по вкусу.
• 
  Тесто раскатаем в слой примерно 1-2 мм и вырежем стаканом кружочки.
• 
  В каждый кружочек выложим чайной ложкой начинку — пюре с луком и аккуратно защипнём края вареника.
• 
  Закинем наши вареники в кипящую подсоленную воду на 7-10 минут и можно подавать к столу со сметаной! Приятного аппетита!